紅春香

紅春香是日本地瓜的品種名稱,べにはるか(BENIHARUKA)。直接套上最普通的漢字就是"紅春香"。

這三個字讓我對這種地瓜充滿了無限的遐想,而且我又非常喜歡吃烤地瓜,所以從電視上知道「紅春香」是最適合用來烤的地瓜種類之後,不管去超市買東西還是翻著生協目錄訂下個禮拜的食物時,我都會注意看看有沒有「紅春香」。

然後,我找到了。然後也給她烤下去了。


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真的甜到太不像話了(笑)


民以食為天



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參考晚報上面的食譜做出來的簡易版韓國蔘雞湯,除了棗子跟栗子之外其他材料都很容易到手。不過這是水牛煮的,我負責的是燒酒雞,用去年從台灣帶過來的中藥包去燉的。燒酒雞還沒拍到就"宿撩料"了哈哈。





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深大寺附近有一家很醒目的"香港屋台市場",屋台就是攤販的意思,前一陣子終於有機會去吃吃看了。我還沒去過香港所以不知道那邊的攤販都賣些什麼樣的小吃,不過我覺得這裡跟日本一般的中華料理店賣的東西似乎也沒什麼不同。


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鍋巴。點的幾樣菜裡面就這道最貴,800日幣左右吧。整體來說還滿平價的,不過每一道菜的量都不是很多,四五個人一起去多點幾樣菜,像合菜那樣吃的話應該會比較划算一點。


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屋頂是藍色的塑膠布,整家店好像也都是用塑膠棚子搭起來似的,不知道是不是為了演出攤販的氣氛所以才這樣搞(笑)。從外面看這家店時會有一種讓人猶豫要不要進去的感覺,不過走進去之後那份疑慮就會煙消雲散了。老闆很親切,打工的美眉也很古錐(→這要看運氣)。







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某一天的早餐。


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豆腐乳已經正式升格為我們家的早餐隊先發球員了,因為配清粥實在是太正點啦!出乎意料的是,在日本有點規模的一般超市好像都找得到台灣的豆腐乳,不必特別跑到專門賣亞洲食品的超市也可以買得到哩。這款米醬豆腐乳真的很不錯。



佛跳牆

你知道在烏來的餐廳單點一道佛跳牆要多少錢嗎?



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肉肉車站

黄金周最後一天,我們去了調布市的批發市場。以前在電視上看過那邊的介紹,早就想去看看了。

接下來我就廢話少說,直接講重點啦。(其實只是懶得寫)


調布批發市場裡面最有名的地方應該就是這裡不會錯了。

ふれあい ミートステーション
アンデス食品(株)

互摸 肉肉車站
安迪斯食品(豬)
→我在模仿那種很爛的翻譯軟體


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我們去的那天是國定假日,市場裡面大概有2/3以上的店面都沒開,而且我們進去逛的時候真的完全沒看到其他客人,陰陰暗暗的蕭條得很,完全沒有那種市場該有的熱氣和喧囂。直到我們走到市場外面準備要打道回府的時候,才知道原來客人都被這家肉肉車站吸走了。

電視上的介紹我記得非常清楚。這裡就是那個驚動武林轟動萬教的「吃肉不用錢」哪!!真是踏破鐵鞋無覓處,得來全不費工夫。原本只是打算來市場打發一下時間而已,沒想到還真的遇到了。




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光白吃也不太好意思,先來一碗50円的燉大腸吧。注意,是哦,日圓哦。



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碗是小了一點,可是負責賣大腸的那位小帥哥實在是有夠義氣,你看那個大腸!多到都快滿出來了啊(→蔥的下面真的幾乎都是大腸)!每一塊大腸都是又肥又嫩,而且都燉到了幾乎入口即化的程度,好吃!我真的從來沒吃過味道跟價格都如此令人感動的燉大腸!!




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剛才說的"肉呷免錢ㄟ"就是這個。其實就是試吃啦。但肉肉車站的試吃不但非同小可而且令人匪夷所思。他們不但在試吃的攤位旁邊擺了桌椅讓客人可以坐著慢慢吃,就連附近的小學生拿著便當盒來裝他們也都一樣笑容滿面,你愛吃多少就吃多少,愛拿多少就拿多少。更令人不敢相信的是他們的阿莎力,我們在那邊停留了大約30分鐘左右,那塊烤肉用的鐵盤始終沒有空過,豬肉烤完了換牛排,牛排烤完了換大腸‧‧‧‧

ㄟ,不用錢耶。你們從早上8點40分開始搞到現在(11點多)這樣有賺頭嗎?我稍微觀察了一下,根本沒有人進去你們店裡買肉嘛。早知道我就先買罐啤酒來了。(→還真有人帶了酒來配肉,肯定是常客吧我想)不過還好我有先買個燉大腸,那附免洗碗筷用來搶肉剛剛好。雖然我覺得用自己的筷子去夾試吃盤裡的肉好像有點不太衛生,不過看到大家都用筷子去搶,也就沒那個情逸致用放在旁邊的牙籤去慢慢戳了。直到有個歐巴桑擠到我前面用一根牙籤戳走了五塊最大的牛排為止‧‧‧‧




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在批發市場搜刮到的台灣三寶:米粉、皮蛋、豆腐乳。雖然旁邊的青島皮蛋一顆只要60幾円,我還是決定買六顆600多円的台灣皮蛋。



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好久沒吃豆腐乳了,特寫一下。


炒米粉

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前幾天收到台灣朋友的伴手禮。


好,來挑戰一下炒米粉吧!



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(一)炒米粉之步驟
(1)請把米粉用(溫)冷水沖洗,放於器皿(勿用開水滾燙)。
(2)用調味品、佐料做成濃湯。(濃湯要適量不能太多)
(3)把(1)項之米粉放入濃湯鍋內,用筷子攪拌炒之,即成又香又Q之炒米粉。



‧‧‧‧‧

現在這個步驟是怎樣?給會炒米粉的人看是嗎?就是因為不會炒所以才要看啊,這些步驟有寫跟沒寫一樣嘛。昏倒。






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幸好日文的步驟寫得非常清楚。用幾公克米粉可以炒出幾人份、油要放多少、要放哪些調味料跟配料、水要放多少等等都有提到。


這家米粉公司要不是覺得台灣人應該都會炒米粉,就是認為反正這是外銷到日本用的所以中文的地方隨便寫寫就好了吧。





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參考日文步驟炒出來的米粉。不過我有稍微加了兩個變化進去。

第一個是加一碗水進去煮到沸騰的地方。我加的不是普通的水,而是泡過乾香的水。(泡過水的乾香剛好也可以放進去炒)

第二個應該一看就知道了:最後淋上去的甜辣醬。我們家在吃炒米粉的時候都會加甜辣醬進去。



沒想到我人生第一次炒出來的米粉還滿像樣的嘛,味道也不錯。86分(笑)。

只是現在回想起來覺得很不可思議,老媽怎麼有辦法在辦桌的時候炒出那麼大一盆又香又Q的米粉出來啊?而且每一口都是120分的好吃。